Recette Hachis Parmentier de patate douce aux noisettes et oignons confits
Hachis Parmentier de patate douce aux noisettes et oignons confits
Ingrédients:
1 ,4 kg de patates douces (à chair orange)
20cl de lait de soja
4 cuillères à café de curry en poudre
4 cuillères à soupe de noisettes concassées
2 oignons rouges
2 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
Préparation:
Préchauffez le four à 210 °C
Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux égaux et cuisez-les pendant 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.
Épluchez et taillez en lamelles les oignons rouges.
Dans une poêle, faites revenir les oignons avec une cuillère à café d’huile d’olive pendant 5 minutes puis déglacez avec la sauce soja.
Égouttez les patates douces et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Incorporez le lait, le poivre, le curry.
Dans un plat allant au four, disposez les oignons puis la chair de patate douce recouverte de noisettes.
Faites gratiner et chauffer le plat. Retirez-le du four et parsemez de ciboulette.
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