les folies culinaires de Nanou

• 2 courgettes
• 250 g de crevettes
• deux cuillères à soupe d’huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• paprika
• crème légère
• Persil
• parmesan (facultatif)

A l'aide d'un économe, couper les courgettes de sorte à en faire des tagliatelles.

Faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'ail préalablement découpé.

Ajouter les tagliatelles de courgettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient assez souples.

Dans une poêle séparée, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les crevettes.

Laisser chauffer jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Réserver.

Une fois les tagliatelles de courgettes cuites, ajouter la crème, le persil ciselé et le paprika à votre convenance.

Dresser les courgettes dans une assiette, saupoudrer de parmesan et ajouter les crevettes au- dessus.

Saupoudrer légèrement les crevettes de paprika.

Bon appétit !

Ingrédients: (pour 6 flans)

2 blancs de poireaux
2 carottes
3 oeufs
2CS de crème liquide (yaourt a la grecque pour moi)
40g de parmesan râpé (ou autre fromage)
1 ou 2cc de curry en poudre
1cc d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Laver les légumes, peler et couper les carottes très finement (ou même les râper), couper les blancs de poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs en omelette, incorporer la crème, le curry (une ou deux cuillère selon le goût), le parmesan, un peu de sel et poivre. Ajouter enfin les légumes, bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules à muffins, brioches ou autres.
Enfourner 20 à 25 minutes.

Préchauffez le four à 210 °C
Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux égaux et cuisez-les pendant 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.
Épluchez et taillez en lamelles les oignons rouges.
Dans une poêle, faites revenir les oignons avec une cuillère à café d’huile d’olive pendant 5 minutes puis déglacez avec la sauce soja.
Égouttez les patates douces et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Incorporez le lait, le poivre, le curry.
Dans un plat allant au four, disposez les oignons puis la chair de patate douce recouverte de noisettes.
Faites gratiner et chauffer le plat. Retirez-le du four et parsemez de ciboulette.

Ce gratin peu calorique est cuisiné un peu façon quiche, on réalise un appareil à base de crème et d'oeufs, parfumé au cumin qui se marie à merveille avec les carottes. L'avantage par rapport à la quiche, c'est qu'il n'y a pas la pâte qui alourdie le plat 

Idéal pour accompagner du poulet ou de la Dinde

Pour 4 personnes:

Ingrédients :
450g de carottes
2 œufs 
20cl de crème liquide
1 CS de maïzena
1 CC de cumin en poudre
1 CC d'herbes de Provence
sel, poivre
25g de gruyère râpé 

Préparation:
〽️Peler et couper les carottes en fines rondelles puis les cuire environ 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur. Elles doivent être à la fois fermes et fondantes.
〽️Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème, le cumin, herbes de Provence, du sel et du poivre au gout, bien mélanger le tout.
〽️Répartir les carottes dans un plat à gratin et verser la préparation précédente. Parsemer de gruyère râpé.
〽️Enfourner 20 à 25 minutes

Bon appétit 

1 petite courgette
2 oeufs 
25cl de lait
40g de maïzena
100g de chavroux
1cc de paprika (piment doux, tandoori..)
herbes de Provence
une quinzaine de tomates cerises
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, sécher et couper la courgette en petits cubes.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette avec le paprika et herbes de Provence pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, délayer la maïzena dans un peu de lait puis l'ajouter aux oeufs avec le reste de lait et le chavroux, mélanger, saler légèrement et poivrer.
Répartir les dès de courgettes dans des ramequins puis verser la préparation liquide par dessus, disposer enfin les tomates cerises coupées en deux.
Enfourner 25 à 30 minutes..
Déguster chaud ou froid. En entrée, accompagnement ou comme repas léger avec une salade.