Recette crêpes au jambon fromage

Recette crêpes au jambon fromage fait maison

Ingrédients :

Pâte a crêpes:
(Pour 50 mini crêpe au jambon et le restant en sucré ou 20 grandes)

500 ml de lait
500 g de farine
6 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
2 pincée de sel

Pour la béchamel :

60 g de beurre
60 g de farine
70 cl de lait
Sel, poivre et muscade
200 g de jambon en dés ou en tranche coupée
80g de parmesan râpé

Préparation de la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
Et ajouter le parmesan et mélanger.
Une fois refroidi, incorporer le jambon.

Pour les grandes crêpes les faire cuire en premier et faire le montage après refroidissement.
Pour les mini il faut cuire et faire le montage en même temps.

Voir la vidéo du tuto ci-dessous

Variante de béchamel
* Faire revenir des champignons de Paris et les ajouter à la béchamel jambon parmesan
* Remplacer le jambon par du chorizo et les champignon par des morceaux de poivrons
* Enfin vous agrémentez la béchamel a votre convenance